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【画说防疫】安全食用冷链食品，这些步骤很重要！

2021-01-25浏览次数：2453

来源：光明网 | 2021年01月19日 11:35
原标题：【画说防疫】安全食用冷链食品，这些步骤很重要！
　　编者按：
　　近日，全国多地在冷链环境中检测出新冠病毒阳性，引起公众对食品安全的极大关注。那么，疫情期间怎样购买食用安全的冷鲜冷冻食品？冷鲜冷冻食品加工烹饪都要注意什么呢？
　　选购冷鲜冷冻食品需要注意什么？
　　1.在正规超市或商场选购，挑选时戴一次性手套或用塑料袋套手，避免用手直接接触。
　　2.海淘、代购境外国家或地区商品，务必关注海关食品检疫信息，并做好外包装消毒。
　　3.购物后及时对双手进行清洗消毒，洗手前避免用双手触碰口、鼻、眼等部位。

　　4.超市及商场客流量大，一定要全程戴好口罩。

　　如何处理冷鲜冷冻食品？
　　1.处理时，菜板、菜刀等要与熟食用具分开使用、清洗和消毒，避免交叉污染。
　　2.要防止飞溅，避免污染周边环境，处理后厨房要通风。
　　3.清洗或接触冷冻冷鲜食品后，应先洗手再接触熟食。
　　4.疫情期间，避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡等烹饪方式，开锅再保持10~15分钟，烧熟煮透再食用。
　　温馨提示

　　疫情期间与家人朋友共同用餐时，应使用公筷公勺，降低传染疾病的风险。